BEZOVÝ KVĚT – proč ho sbírat?

Černý bez zná snad každý. Jeho keře vídáme podél cest, silnic, na krajích lesů i luk. V květnu se keř černého bezu obalí bílými květy s neodolatelnou sladkou vůní. Už po staletí je bezový květ velmi oblíbenou bylinou lidového léčitelství pro své antioxidační, antibakteriální a protizánětlivé účinky.
Kdysi se v léčitelství používala celá rostlina. Z čerstvých listů nebo odvaru z kořene černého bezu se dělaly obklady na bolavé klouby. Ze zralých plodů se běžně dělala povidla nebo velmi oblíbené víno.

My se však zaměříme na bělostný sladce vonící květ, který obsahuje především: 

• Vitamín A, jenž je důležitý pro imunitní systém a prospívá našemu zraku
• Vitamín B1, B2, B3, které mimo jiné pomáhají při psychickém vyčerpání a mají blahodárný vliv na výživu mozku
• Flavonoidy (flavony, flavonoly,…), které jsou důležitou součástí antioxidačního systému.

Bezový květ se hojně využívá pro podporu léčby různých nemocí z nachlazení i respiračních potížích (chřipka, kašel, rýma,…). Proč? Protože čaj ze sušeného bezového květu stimuluje pocení, čímž pomáhá tělu zbavit se škodlivin a snižuje teplotu. Navíc zlepšuje vykašlávání a usnadňuje dýchání.
Účinné složky bezového květu také pomáhají tělu zbavovat se toxinů.
Pro intenzivnější působení lze sušený bezový květ kombinovat i s jinými bylinkami, např. s lipovým květem, diviznou či podbělem.

Jak květ správně sušit a skladovat?

• natrhané květy zbavte zbytečně dlouhých stonků
• rozložte je v tenké vrstvě na plátno (můžete je také zavěsit)
• místnost, kde květy sušíte, by měla být suchá, teplá a dobře větraná
• bylinku nesušte na přímém slunci
• po usušení uchovejte pouze květy, které si zachovaly nažloutlou barvu (zhnědlé květy vyhoďte)
• dobře vyschlý bez skladujte v tmavé nádobě s víkem
  

Jak využít čerstvý bezový květ?
Z květů můžete připravit lahodný nápoj, ať už jen přidáním květu do studené vody s citronem nebo přípravou sirupu. Kromě osvěžení v horkých letních dnech, může nápoj pozitivně působit na močové cesty a ledviny.

A co takhle si dát bezový „cider”? Jak na něj?
Budete potřebovat:
450 g cukru
2-3 citrony (podle velikosti)
2 lžíce jablečného octa
4 litry vody
10-15 květů bezu (podle velikosti a požadavků na intenzitu chuti)

Cukr nechte rozpustit v 1 litru vody. Aby to šlo snáz, můžete vodu přihřát.
Nezapomeňte bez opláchnout. Květy bezu by měly během omývání směřovat dolů, aby si zachovaly co nejvíce pylu.
Poté přilijte zbytek vody, jablečný ocet, vložte citrony nakrájené na kolečka a bezové květy.
Nádobu se základem pro „cider” zakryjte utěrkou nebo potravinářskou folií a nechte za občasného promíchání 1-2 dny louhovat, dokud se neobjeví bublinky jako známky kvašení. Poté „cider” slijte do čistých lahví.
Podávejte ideálně s ledem, mátou a plátky citronu.

Dobrou chuť a krásné letní dny.

Iva Šimonková